Na sos majonezowy mówi się po prostu majonez. Jest to jeden z podstawowych sosów używanych w sztuce kuchennej. Można go jeść osobno, można też skomponować własny sos, bazując właśnie na majonezie.
Dzisiejsza wersja sosu majonezowego przeszła lekką metamorfozę. Wersja tajska nadaję się przede wszystkim do grillowanych warzyw i mięs. Dobrze wypadnie też w letnich sałatkach. Nie podawałabym go z rybą, bo zbyt zdominuje smak delikatnego mięsa.
Tajski majonezik
Składniki
2 papryczki chili
3 kawałki świeżego imbiru wielkości kciuka
2 łyżki sosu sojowego
1 łyżka octu ryżowego
2 ząbki czosnku
sól
1 jajko
olej ryżowy lub rzepakowy
Przygotowanie
Posiekałam drobno imbir, papryczki chili (bez pestek), czosnek. Podsmażyłam je 5-10 minut na odrobinie oleju ryżowego, by tłuszcz wyciągnął smaki z przypraw. Odstawiłam do ostygnięcia. Następnie zblendowałam przyprawy z octem ryżowym i sosem sojowym. Doprawiłam solą. Dodałam roztrzepane jajko i dolewałam powoli oleju, aż uzyskałam pożądaną konsystencję.
Uwaga nr 1: Im więcej oleju, tym majonez będzie gęstszy.
Źródło oryginalnego przepisu: przepis autorski
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz