Muay-Thai-Break-Fast

 Plusy jedzenia owsianki:

+ szybka w przygotowaniu

+ zdrowa dla układu pokarmowego, poprawia perystaltykę jelit

+ wzmacnia włosy

+ daje kopa na cały dzień

+ można ją przygotować na 1000 sposobów

 + można ją przechować na następny dzień, gdy za dużo wyjdzie

+ w pracy: wystarczy zalać wrzątkiem płatki owsiane i potrzymać jakieś 10-15 min pod przykryciem i gotowe! bez gotowania!

der Haferbrei (niem.) für deutsche Version bitte nach unten scrollen

porridge (ang.) please scroll down for english version

owsianka (pol.)

Tajska owsianka z mango

 

Składniki:

160 g płatków owsianych

500 ml wody lub mleka kokosowego

garść rodzynek

2 łyżki grubo zmielonego sezamu lub gamasio lub pasty tahini

 pół mango

skórka otarta z 1 limonki

sól

chili

+

uprażone orzeszki ziemne

Przygotowanie:

 Zagotowałam wodę, dodałam owies, posoliłam i gotowałam na małym ogniu do miękkości. Dorzuciłam pokrojone w paski mango, rodzynki, sezam i szczyptę chili. Gotowałam jeszcze 3 minuty. Starłam skórkę z limonki. Potem na chwilkę zostawiłam owsiankę na gorącej kuchence, żeby się uspokoiła. Uprażyłam orzeszki i posypałam nimi owsiankę.

Uwaga nr 1: Można zmieszać wodę z mlekiem kokosowym w proporcji 1:1, wtedy owsianka nie będzie aż tak mdła.

 Uwaga nr 2: Jeśli używamy gamasio, nie solimy już owsianki.

Uwaga nr 3: Zamiast sezamu można dodać też masła arachidowego.

Uwaga nr 4: Stopień rozgotowania owsianki zależy od upodobań. Jeśli ktoś lubi bardziej płynną i rozgotowaną owsiankę, wystarczy dodać więcej płynu i dłużej ją pogotować.

Uwaga nr 5: Jeśli ktoś nie ma limonki, może ją zastąpić skórką ze zwykłej cytryny lub sokiem z limonki/cytryny.

Uwaga nr 6: Do smaku można dodać miód lub syrop klonowy.

Thai­län­discher Haferbrei mit Mango

Zutaten:

160 g Haferflocken

500 ml Wasser oder Kokosmilch

eine Handvoll Rosinen

2 Esslöffel grob gemehlener Sesamsamen oder Gamasio oder Tahini

eine halbe Mango

geriebene Schale einer Limone

1 Prise Salz

Chilipulver zum Geschmack

+

gerös­tete Erdnüsse

Zubereitung:

Wasser aufkochen, Haferflocken hizutun und salzen. Solange kochen, bis die Flocken breiig werden. In Streifen geschnittene Mango, Rosinen, Sesam hin­zu­fü­gen und mit Chili wür­zen. Noch 3 Minuten kochen lassen. Mit geriebener Limonenschale bestreuen. Dann für eine paar Minuten auftauen lassen. Mit gerös­teten Erdnüssen dekorieren.

Thai porridge with mango

 

Ingredients:

160 g rolled oats

500 ml water or coconut milk

handful of raisins

2 table spoons of coarsely ground sesam or gamasio or tahini (sesam spread)

half of a mango

grated lime zest

pinch of salt

chili powder to taste

+

rosted peanuts

Preparation:

Add porridge oats and salt to boiling water. Cook until oats are soft. Add chopped mango, raisins, sesam and spice with chili. Cook additional 3 minutes. Sprinkle with lemon zest. Take it of heat and live for a few minutes until ready. Decorate with rosted peanuts. 

 Źródło oryginalnego przepisu: przepis autorski

Czips & Chips

Czipsy warzywne są zdrowszą alternatywą dla ziemniaczanych czipsów sklepowych. Można je sporządzić również z obierków po kartoflach, burakach, pietruszce i innych warzywach bulwiastych lub korzeniowych. Trzeba je koniecznie natłuścić i dodać jakieś przyprawy, np.wystarczy sól.

+ nie marnuję obierków (już nigdy ich nie wyrzucę!)

+ są domowej roboty

+ wiem, co dodaję do czipsów

+ są mniej tłuste

+ sama decyduję o stopniu wypieczenia i o przyprawach

+ robi się je zaskakująco szybko

Czipsy marchewkowe z chili

 

Składniki:

obierki z marchewki

sól

oliwa

szczypta chili

Przygotowanie:

Obierki z marchewki wrzuciłam do miski i polałam je oliwą. Dodałam przyprawy i wymieszałam ręką, by tłuszcz z przyprawami pokrył obierki. Piekłam je na pergaminie ok. 10 min w 180 stopniach (tryb grill lub grzanie z góry).  

 

Uwaga nr 1: Czipsy trzeba pilnować, bo mogą się łatwo spalić. Obierki są bardzo delikatne.

Uwaga nr 2: Temperatura i czas jest kwestią indywidualną - trzeba "wyczuć" piekarnik. 

Uwaga nr 3: Czipsy najlepiej zjeść na świeżo, są wtedy najbardziej chrupiące. 

Uwaga nr 4: Jeśli jest za dużo tłuszczu, można osączyć na ręczniku papierowym. 

Źródło oryginalnego przepisy: przepis autorski

3 fartuchy

A oto moje 3 nowe fartuchy wykonane przez moją mamę. Wreszcie można gotować! :)

die Schürze (niem.)

apron (ang.)

fartuch (kuchenny) (pol.)

1. Fartuch od pasa po kolana (długość: 52 cm), można zawiązać z przodu i z tyłu.

 

2. Fartuch tzw. rzeźnicki - za kolana, ten model posiada dodatkowo górę.    

 

3. Fartuch kolorowy - do kolan, z górną częścią.

 

Materiały: materiały zostały zakupione w sklepie IKEA, a projekt kroju oraz wykonanie jest autorstwa mojej mamy.

Drink z okazji 100-nej odsłony bloga

Tak wygląda klasyczny kieliszek do Martini: stożkowata góra, wysoka i chuda nóżka oraz płaski, owalny spód. Pijąc koktajl, trzymamy kieliszek za nóżkę, by nie ogrzać zawartości. Pojemność: 200 ml. Podaje się w nim klasyczne Martini i mocne, kremowe koktajle.

das Martiniglas / der Cocktailspitz / der Martinikelch (niem.)

Y-shaped Martini glass (ang.)

kieliszek do Martini (pol.) 

Z okazji setnej odsłony bloga proponuję:

Dry Martini

 

1 miarka ginu
1 miarka wermutu
+ oliwka

Alkohole zmieszałam ze sobą w proporcji 1:1. Podałam z czarną oliwką.

Uwaga nr 1: Z lodem smakuje lepiej.

Za kolejne 100 odsłon! Na zdrowie!

Źródło oryginalnego przepisu: Stuart Walton, Koktajle ponad 600 przepisów, przeł. Anna Ochnio-Brudzyńska i Jolanta Terlega, Warszawa, Wydawnictwo Arkady, 2011

Aceto

Aromatyzowanie octu (lub też oliwy) polega na dodaniu do niego ziół, owoców lub orzechów. Gotowe aromatyzowane octy lub oliwy są drogie, a przecież w domu można zrobić je samemu i to niewielkim kosztem. Wystarczy trochę odczekać :)

Mój ocet jest aromatyzowany owocami - śliwkami. Można jednak dodać inne owoce, np. maliny, borówki, jagody, porzeczki, truskawki, jeżyny itp. Jako bazy użyłam octu owocowego - jabłkowego, ale może być to również inny ocet.

der Essig / der Weinessig (niem.)

vinegar (ang.)

ocet / ocet winny (pol.)

Ocet śliwkowy 

250 g wydrylowanych śliwek

250 ml octu jabłkowego

1 kawałek kory cynamonu

1 gwiazdka anyżu

Śliwki umyłam i wydrylowałam. Włożyłam je do słoja razem z przyprawami i zalałam octem. Ocet gotowy jest po 2 tygodniach. Należy go wtedy odcedzić i zamknąć w szczelnej butelce. 

Ocet po tygodniu zmienił barwę:

 

Źródło oryginalnego przepisu: Aneta Kosiba, Smak zamknięty w słoiku, Palce lizać EXTRA, Nr 2, Warszawa, Wydawnictwo Agora SA, 2011 

Bezpieczna słodycz

Ksylitol, inaczej cukier brzozowy, jest zamiennikiem cukru. Ma niski indeks glikemiczny, więc możne być stosowany przez diabetyków. Co najważniejsze, w przeciwieństwie do białego cukru, nie powoduje próchnicy, a wręcz chroni przed nią zęby. Ponoć tak właśnie Skandynawowie wyleczyli swoje dzieci z szalejącej próchnicy. Cukier brzozowy sprawia na języku wrażenie lodowatych kryształków. Nie jest tak bardzo słodki jak zwykły cukier.

das Xylitol / der Birkenzucker (niem.)

xylitol (ang.)

ksylitol / cukier brzozowy (pol.)

Na potrzeby pieczenia ciast i przygotowywania deserów stworzyłam swój "cukier waniliowy".

Waniliowy ksylitol do deserów i wypieków   

 

1 laska wanilii

ksylitol + mały, szklany słoiczek

Wanilie przekroiłam wzdłuż i wybrałam nożem czarne ziarenka. Zmieszałam je z cukrem brzozowym. Do słoiczka włożyłam też skórkę z użytej wanilii . Cukier jest gotowy od razu do użytku.

Uwaga nr 1: Niestety ksylitol po wyjęciu z foliowego pojemnika trochę się zbryla, mimo że trzymam go w wekowym słoiczku. W konsystencji przypomina trochę mokry, przeźroczysty, zbity śnieg. Mam nadzieję, że nie zmieniło to jego właściwości. Może to ta wanilia puściła wilgoć...

 

Źródło oryginalnego przepisu: przepis autorski