Aromatyzowanie octu (lub też oliwy) polega na dodaniu do niego ziół, owoców lub orzechów. Gotowe aromatyzowane octy lub oliwy są drogie, a przecież w domu można zrobić je samemu i to niewielkim kosztem. Wystarczy trochę odczekać :)
Mój ocet jest aromatyzowany owocami - śliwkami. Można jednak dodać inne owoce, np. maliny, borówki, jagody, porzeczki, truskawki, jeżyny itp. Jako bazy użyłam octu owocowego - jabłkowego, ale może być to również inny ocet.
der Essig / der Weinessig (niem.)
vinegar (ang.)
ocet / ocet winny (pol.)
Ocet śliwkowy
250 g wydrylowanych śliwek
250 ml octu jabłkowego
1 kawałek kory cynamonu
1 gwiazdka anyżu
Śliwki umyłam i wydrylowałam. Włożyłam je do słoja razem z przyprawami i zalałam octem. Ocet gotowy jest po 2 tygodniach. Należy go wtedy odcedzić i zamknąć w szczelnej butelce.
Ocet po tygodniu zmienił barwę:
Źródło oryginalnego przepisu: Aneta Kosiba, Smak zamknięty w słoiku, Palce lizać EXTRA, Nr 2, Warszawa, Wydawnictwo Agora SA, 2011
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz