Taki pyszny serniczek, wychuchany, dopieszczony, idealny. Zostawiłam na stole do wystygnięcia i poszłam na spacer. Gdy wróciłam po godzinie, zastałam dwa wgniecenia w cieście i słodko-tłuste ślady łapek na laptopie. Koteczek sobie po prostu wskoczył. Ale sernik został uratowany :). Nauczka na przyszłość: nigdy więcej nie zostawię stygnącego ciasta razem z kotem w jednym pomieszczeniu!
der Käsekuchen (niem.)
cheesecake (ang.)
sernik (pol.)
Śliwkowy sernik z dark muscovado
Składniki:
Spód:
200 g herbatników lub ciasteczek digestive
1-2 łyżeczki przyprawy do piernika
100 g masła
3-4 łyżeczki cukru dark muscovado
Masa serowa:
1 kg mielonego sera
4 jajka
łyżeczka esencji waniliowej
1/2 szklanki cukru brzozowego
Wierzch:
śliwki
cynamon do posypania
dark muscovado do posypania
Przygotowanie:
Herbatniki rozdrobniłam w malakserze. Dodałam przyprawę do piernika i cukier dark muscovado. Rozpuściłam masło i połączyłam z rozdrobnionymi ciasteczkami. Formę do pieczenia wyłożyłam folią, wsypałam na spód masę ciasteczkową, równo rozprowadziłam i docisnęłam do dna.
Wymieszałam dokładnie wszystkie składniki na masę serową. Na wierzchu ułożyłam rozkrojone śliwki, posypałam je cukrem dark muscovado i cynamonem.
Piekłam w temperaturze 150 °C przez ok. godzinę.
Uwaga nr 1: Używanie masła do spodu ciasteczkowego nie jest konieczne. Ser jest mokry, a ciasteczka pochłaniają nadmiar wilgoci. Po upieczeniu spód wcale nie jest sypki.
Pflaumen-Käsekuchen mit Dark Muscovado Rohzucker
Zutaten:
Boden:
200g Butterkekse oder Digestive Weizenkekse
1-2 Löffel Pfefferkuchen-Gewürz
100g Butter
3-4 Löffel Dark Muscovado Rohzucker
Käsekuchen-Masse:
1kg Quark
1 Löffel selbstgemachter Vanilleessenz
4 Eier
1/2 Glas Birkenzucker
Oberfläche:
Pflaumen, halbiert
Zimt zum Bestreuen
Dark Muskovado Rohzucker zum Bestreuen
Zubereitung:
Butterkekse im Küchenmixer zerkleinern. Pfefferkuchen-Gewürz und Muskovado Rohzucke hinzufügen. Geschmolzene Butter hizugeben. Alle gut miteinander vermischen, in die mit Backfolie bedeckte Backform hineinschütten und zudrücken. Alle Zutaten der Käsekuchen-Masse vermischen und in die Backform hineingießen. Mit halbierten Pflaumen bedecken, mit Zimt und Rohzucker bestreuen. Eine Stunde in 150 Grad Celsius backen.
Plum cheesecake with dark muscovado cane sugar
Ingredients:
Bottom:
200g biscuits or digestive cakes
1-2 teaspoons gingerbread spice
100g butter
2-4 teaspoons cane sugar
Cheesecake mixture:
1 kg quark
1 teaspoon homemade vanilla essence
4 eggs
1/2 glas birch sugar
Topping:
plums, devided in half
cinnamon to sprinkle
cane sugar to sprinkle
Preparation:
Put the biscuites, muscovado cane sugar, and gingerbread spice into a foodprocessor and crumble them together. Mix the cookie mass with melted butter. Spread the cookie mixture into your tin and press it down. Stir all ingedients for cheesecake mixture. Pour it into the tin, over the cookie bottom. Cover with devided plum, cinnamon and dark cane sugar. Bake in the oven for 1 hour 160°C.
Źródło oryginalnego przepisu: przepis autorski
