Piña Colada

Dynia przed upieczeniem jest twarda i trudno się ją kroi. 

 

Dynia po upieczeniu robi się bardzo miękka i sflaczała. Łatwo się ją obiera i rozdrabnia.

 

Zupa dyniowa à la Piña Colada

Składniki wersja nr 1:

2-3 łyżki masła lub oleju

imbir 2 cm

2 łyżki kopiaste cukru brązowego lub dark muscovado

1 mała łyżeczka płatków chili

1/2 małej łyżeczki chili

1 łyżeczka cynamonu

1 kopiasta łyżka curry

1-1,5 kg dyni piżmowej

1 l soku ananasowego 

1 puszka mleka kokosowego 

+

płatki kokosowe do posypania

Wykonanie:

Dynię upiekłam. Przyprawy podsmażyłam na tłuszczu. Dodałam dynię oraz sok ananasowy. Chwilę pogotowałam. Zblendowałam. Na koniec dolałam mleczko kokosowe i wymieszałam.

Składniki wersja nr 2 (uproszczona):

1 kg dyni piżmowej

1 L soku ananasowego

2 cm imbiru świeżego

masło

1/4 łyżeczki chili

łyżeczka cynamonu

kopiasta łyżka curry

Wykonanie:

Tak samo jak w wersji pierwszej: podsmażyłam przyprawy, dodałam upieczoną dynię i zalałam sokiem z ananasa. Chwilę pogotowałam.

Źródło oryginalnego przepisu: przepis autorski