Do zapiekanki użyłam całej pszenicy. Na każdą ilość pszenicy należy użyć dwa razy tyle wody. Pszenica powinna być gotowana na wolnym ogniu ok 30-40 min. i mieć lekko gumowatą strukturę.
Pszeniczanka zapiekana
Składniki na 2 duże porcje:
Zapiekanka:
szklanka pszenicy
6 łyżek musu jabłkowego
ksylitol (opcjonalnie)
2 jajka
esencja waniliowa lub cukier waniliowy (opcjonalnie)
2 łyżki pesto wiewiórki lub dowolnego masła orzechowego
pół łyżeczki proszku do pieczenia
łyżeczka cynamonu
+
starte jabłko
orzechy w dowolnej ilości
Wykonanie:
Pszenicę ugotowałam. Roztrzepałam jajka. Do jajek dodałam mus jabłkowy, przyprawy, pesto oraz proszek do pieczenia. Gdy pszenica lekko przestygła (można polać zimna wodą po odcedzeniu), dodałam ją do mieszanki jajecznej. Formy gliniane nasmarowałam olejem ryżowym i wlałam masę jajeczną. Piekłam ok 25 min w 200 °C. Orzechy posiekałam i dodałam do startego jabłka.
Uwaga nr 1: Gotuję pszenicę na oko :) Sprawdzam co kawałek, czy ziarna są już miękkie.
Uwaga nr 2: Na drugi dzień zapiekanka smakuję nawet lepiej (na zimno), ale ziarna robią się twardsze.
Źródło oryginalnego przepisu: przepis autorski
