Ricotta

Co dobrego można zrobić z ricotty? Sernik na śniadanie :)

Sernik śniadaniowy z ricotty 

 

Składniki:

500 g ricotty

1 filiżanka mąki migdałowej

stewia w proszku

sok z połowy cytryny

5 jajek

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Wykonanie:

Ricottę, mąkę migdałową, stewię, sok z cytryny, 5 żółtek i ekstrakt waniliowy wymieszałam w jednej misce. Białka ubiłam i połączyłam z masą serową. Piekłam aż do zrumienienia się sernika w temperaturze 165 °C.

Uwaga nr 1: W oryginalnym przepisie zamiast mąki migdałowej jest uniwersalna mieszanka do pieczenia. Nigdy nie kupuję gotowej mąki migdałowej, zawsze mielę ją sama, na bieżąco, z migdałów.

Uwaga nr 2: Dodałam 2 kopiaste łyżeczki stewii w proszku, ale ciasto wyszło mało słodkie. Można dodać ksylitol lub inny słodzik.

Uwaga nr 3: W oryginalnym przepisie są 4 jaja. Ja jednak dodałam 5, ponieważ robiłam z trochę większej ilości składników. Można dodać nawet 6 jaj. Podobnie w przepisie, z którego korzystałam, użyto 4 łyżeczek soku z cytryny - ja dodałam na oko sok z całej połówki.

Uwaga nr 4: Sernik piekłam w formie o wymiarach 21 x 18,5 cm.
Uwaga nr 5: Do sernika przydałaby się polewa owocowa :)

  

Źródło oryginalnego przepisu: Davis William, Dania bez pszenicy w 30 minut (lub mniej), przeł. Roman Palewicz, Wrocław, Wydawnictwo Bukowy Las, 2015